Una variante de los bizcochos caseros es la Coca Boba de Elche, que a diferencia de los primeros ésta lleva leche y bastante gasificante, lo que la hace más ligera y esponjosa.
Se le puede añadir manzanas, nueces, almendra, chips de chocolate…a vuestro gusto y con los ingredientes favoritos de vuestros peques.
INGREDIENTES:
250 gramos de azúcar
300 gramos de harina
3 huevos
125 mililitros de aceite de girasol (se puede cambiar por aceite de oliva pero que sea de sabor suave )
125 mililitros de leche
1 sobre de impulsor o levadura química
Ralladura de un limón e incluso una naranja
2 cucharaditas de canela en polvo (opcional)
Azucar glass para espolvorear por encima al acabar
ELABORACIÓN:
Montar los huevos con el azúcar hasta que blanquee y quede una crema espumosa. Añadir los líquidos, la leche y el aceite y una vez bien mezclado agregar la harina tamizada con el gasificante y la sal.
Si le queremos añadir canela ahora sería el momento para que quede integrado en la masa
Verter en una bandeja honda de horno cubierta con papel de cocina y agregar por encima canela y azúcar.
Con el horno precalentado entre 180º/ 190º introducir en la parte media baja y hornear durante 30/40 minutos. Comprobar que está bien cocido con un palillo o pincho y dejar enfriar en una rejilla para que salga todo el vapor de nuestra Coca Boba.
Vídeo:
Fotografías: Paco Ciclón / AFPRESS
Vídeo: MeHueleAQuemao
Elaboración: Cookies Para Todos
Álbum Fotográfico:
